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日志

牛马塘特色田园乡村打造之我见

热度 8已有 434 次阅读2017-8-28 11:16 |系统分类:杂谈

牛马塘村成功当选为江苏省首批特色田园乡村试点村,很为之高兴。本人也算尽了点绵薄之力。感谢最佳导游牛马塘村原著民,龙博大咖春天先生,和他家的那只鸡(我笑纳的),感谢村官易苏玥女士。特别感谢白一先生的邀请,本想多写几个村的,但人懒笔滞,远方一直在呼唤。好在心想事成,当是对得起那只鸡以及南飞燕母上大人的那桌丰盛的家宴了。本来是春天先生招待我混吃的,后来一起去了南飞燕娘家蹭了顿纯正乡村饭,也一并感谢。 

牛马塘特色田园乡村打造之我见

月朗

710日,约了牛马塘的易金海一起去他村采访,走进农户家看到了好些亲切的农家手工艺,觉得有趣,便拍下了一些。(易金海也是龙城博客一名资深笔友,笔名“和春天对话”朋友们都称他为“春天”,文笔很有味道,我读过他好多写牛马塘系列文章,才对这个村有了深厚的兴趣。)因为这次是在村官易苏玥的带领下,一户一户地走进了村民家里,发现很多江南农村的老物件,手工制作的传统食品用用具,很有感觉。

牛马塘的手工业小作坊可以尝试这些方面:

第一:晒酱板

我看到翁林英阿婆做的酱板豆,这是咱们溧阳农村的家常手工菜,长年都吃。这个咸菜制作,既可以作为“牛马塘晒酱板”这一景观供大家欣赏,也可以打出一个咸菜品牌获取经济效益,以帮助农民富起来。

想起自己的童年没什么菜,酱板是一道永远的菜。母亲每年梅雨季节取一二十斤黄豆,泡软煮熟后放在竹匾里的阴暗处任其发霉。出梅后,天天放在太阳下晒霉豆。等霉豆晒干了,再按比例放进盐开水里泡着,放在一个牛头缸里。最后把牛头缸天天要放到大太阳底下晒。晨起端出,傍晚收回,期间过一阵就要翻翻酱板,保证都能接受阳光照射。讲究的人家还在酱缸面罩一层白纱布防苍蝇产卵。直到把一缸霉豆子酱晒成好看的绛红色,母亲再把这些酱封在瓦罐里。想吃的时候取一碗,里面加上青黄豆子儿,豆腐干,猪肉牛肉等,辣椒丝等,放在饭锅上蒸了吃。没有酱油红烧菜,也可以用这个上色。这道菜跟了我们整个童年、少年和青年时代。现在酱板,商店里买回来的,总觉得没有母亲做的好吃。有一次我朋友圈晒了阿姨的一缸正在晒的酱板,惹得江苏作协的汪政老师好一番夸,许多城市朋友要跟我买,我都无法答应,没人加工了呀。如果让翁阿婆大量制作一点,绝对不担心无销路,而且这酱放在露天下晒着,本生也是一景观,又是真货,香味可闻,游客亲眼看得到,江南特色的手工菜,相信大家也喜欢。

篁岭的晒秋就是一大景观,牛马塘晒酱也未尝不可。当然,除了晒酱,也可晒萝卜、晒大白菜、扁豆干、长豆干、竹笋等,农村可晒的东西太多了。

图一:翁林英阿婆晒的酱板豆(月朗摄影并采访)

图二图三图四边来自网络:

第二,小作坊

1、咸菜小作坊

农村人吃的咸菜都是自己种植自己加工的。有一种坛子叫淹水坛,(也称泡菜坛),坛子口的旁边还有一个广口沿,咸菜腌好后,放在坛子里,拿盖子盖上后,在广口沿里倒上清水,这样就起到了隔绝空气的简易方法,食物就不容易变质了。我小的时候,家里有好几只这样的坛子,萝卜干、白菜干、烂腌菜水、咸豆腐都放在这样的坛子里,这样的咸菜能吃一年,没用任何化学物质,却起了到保质的作用。这就是农民的智慧。如果能生产这样的淹水坛,加上农民们手工授受腌菜工艺,自然会形成一条特色经济链,又帮助农民解决了农村蔬菜、瓦罐等的销售,又形成牛马塘村本身的江南特色。

图五图六:牛马塘村王家阿婆(照片及资料提供,牛马塘村村官易苏玥)

2.山芋粉丝小作坊

      牛马塘因为靠近曹山,丘陵地区特别适合种山芋,做山芋粉丝是几十年前的老百姓许多人会做的。村官易苏玥从村民王来发家中发现以前生产队里做粉条的工具。如今,我们在商店里买的粉丝老觉得不放心。若在牛马塘村让游客亲眼目睹山芋粉丝的制作过程,也是一景,同时也能富民。

图七,山芋粉丝制作工具,名字不详,易苏玥提供。


3.竹编木工小作坊

村民王来发是个木匠,家里的凳子椅子都是他自己做的。下面图一就是村官易苏玥给我提供的照片,这些手工制品出自王来发之手。村民李小成也会制作菜篮等竹编工艺。图二我拍的照片就是李小成自己编的篮子,很实用。

在溧阳城平陵街河边也有一家竹编工艺店,这是我常光顾的地方。老板告诉我,那些工艺及用具的制作者最大的九十几岁,还有的是八十几岁,如果这些工艺品消失,将后继无人。我们如何呼唤年轻农民回归家园,学习这些技艺,需要我们政府部门及村官们做一点帮扶工作。村上的这个木匠是本着实用的,实用当然不能没有,但若牛马塘村作为一个对外景观村肯定不够。我们可以把那些老木匠请时村里传帮带。前几天我送给一个上海来的小姑娘一只小巧的竹编菜篮子,结果小姑娘要装花,我们就装了篮鲜花回来,一路引来多少羡慕的眼光。其实一只篮35元,加上一篮花50元,花钱不多,美瞎了路人的眼。如果我们的竹编工艺品,配上曹山漫天遍野的鲜花,以及蔬菜花,那肯定很有商机。同时可以帮助农民从传统的农业种植,加一点鲜花种植,田园花园合为一体,那才是真正意义上的特色田园乡村了。

图八,李小成制作,易苏玥摄

图九,村民门口的竹器  月朗摄

图十,翁阿婆种的花

图十一,月朗插的花篮,月朗提供

村口有一大片宽阔的水稻田,听说是当年革田成方的战果,今天看来也是对牛马塘村的厚爱。这片水田可以利用过来,作为田园乡村的民宿观赏地。试想想,游客们来,看了吃了体验了农民的快乐。面对这一大片水田,无论是插秧栽种、扬花抽穗、成熟收割,田间管理等,这纯粹的农村景致,农民原生态的生活方式,都是田园乡村最大的卖点,肯定能比《红楼梦》大观园里的稻香村更能吸引城市人群。

以下所有图片均来自网络,据说是清迈的稻田,是我这个江南农村长大的人特别欣赏的景致,给人一种回归家园的错觉。

当然,家禽家兽的养殖必不可少,这个谁都会想到,我不再多言。

另外我还发现,大概是丘陵山区的原因,少水。加上我先生一家曾下放在牛马塘村二三里远的夏家边村生活许多年,他们从少必须做的是就是挑水。在浙江安徽的古村,村道上都有环村而行的水道,智慧的丘陵山区百姓就在家门口挖一个小水池,既可以浇门前屋后的菜水,也可以满足家禽家畜用水,这个水洼子若美化一下,真是妙不可言,而且也可以结合农村景观文化做文章。或许还跟温州人的生活特色有关,因为时间仓促我没来得及多问。

让乡村就是本色的乡村,让田园成其原生的田园,我以为这才是真正的特色田园乡村。以上建议仅是本人一孔之见,请批评指正!

完稿于2017年7月13日。


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发表评论 评论 (10 个评论)

回复 岁月情 2017-10-9 04:27
写得好。我都亲历过,特别是割田成方,规划、放样、做埂、平田,和男女劳动力做了一个多月,红旗飘飘,号子连天,劳动场景,历历在目。
回复 风清月朗 2017-8-30 08:21
此文是为了交差,就是给特色田园乡村缔造者们一个参考性的建议,所以不需要用散文的笔调来写。
回复 大主教抱娇娃 2017-8-30 06:45
朗朗乾坤, 似乎在我的脚下, 还有童年的梦境, 岁月啊, 你无声无息地流逝, 只有鸪鸪鸟的叫喊还似昨日.




                                                主教拜读了
回复 无所求 2017-8-29 08:46
参访农家田园的力作。
做豆酱油、面粉酱,我母亲很拿手的啊。
回复 无所求 2017-8-29 08:44
和春天对话: 虽然没有刻意赞美,却写出了牛马湖的乡村本色。
赞美而不留痕迹,才是高手。
回复 毛祥妹 2017-8-28 23:38
大手笔!墨香一纸!心语满屏!大赞一下!
回复 来福 2017-8-28 19:42
朴实的描述,真情;感人.
"春天"和同人们的努力,牛马湖的"乞巧";喜逢"七.七"...
回复 和春天对话 2017-8-28 19:18
虽然没有刻意赞美,却写出了牛马湖的乡村本色。
回复 一笑天 2017-8-28 13:59
一蓝花,还真漂亮
回复 泉水涓涓 2017-8-28 13:50
原生态的农村,一下把我拉回几十年前。

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