讲老空 说说糕
过了国庆长假，马上就是重阳节了，重阳节要登高吃糕。今天不说登高，只说吃糕。
糕，一般是指用米粉做成的块状食品，如年糕、重阳糕、定胜糕、拉糕、印糕等等。用面粉做的大都叫‘饼’，如羌饼、烧饼、葱油饼等等。但也有例外，像常州人把面粉做的烧饼，就叫成‘麻糕’。用面粉做的还有原来的海棠糕、梅花糕。常州的‘米饭饼’，还有一种‘玉兰饼’，倒是用米粉做的。
江南水乡，盛产优质大米，所以有各种各样又好看又好吃的糕。苏南地区的糕团最有名的可能是苏州的‘黄天源’了，可以做出几十种糕团来。有一次我参加江苏沿江八城市厨艺交流会，苏州展出的各式糕团使人大开眼界。
最近我在一家大型超市买到过一种号称为‘糕团专家’的各式拉糕，有千层糕、龙卷糕等七、八个品种，口味不错，韧而不粘、甜而不腻。价格也不贵，是称重计价的，每斤为7.4元，每盒约为半斤，三元几角钱。比起莱蒙都会二楼名点名俗街的糕团店卖五元一份的糕团要划算许多。
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看看都想吃！祝你节日快乐！
