老沈常谈 小馄饨要'多加肉'

小馄饨是常州街头巷尾常见的小吃，一肖肖的皮子里头包一点点肉泥，主要是吃一口汤。原来是卖一块洋钿一碗，现在都要卖一块半一碗了。我老伴喜欢多点馅心，跟老板商量，多出一块钱，多包点肉泥到小馄饨中去，老板说可以的。老伴买了生佬格二块半一碗的小馄饨回家自己下，按规矩，买生佬格小馄饨每碗要多加五只。

老伴还对老板说："原来县直街上的江南老母鸡的鸡汤小馄饨要卖五块洋钿一碗得，真佬的老母鸡汤，馄饨的肉也多，可惜是己经关掉了。马复兴的小馄饨也要三块洋钿一碗。你多包点肉，稍为卖贵点，保证有人吃。" 过了几天，老扳见我老伴又去买小馄饨，对我老伴说："现在大多数人都吃二块头的多加肉的小馄饨了。"

我倒想起莱蒙都会的＜龙抄手＞来了，四川龙抄手就是加大号的小馄饨，＜龙抄手＞一碗十二只要卖到十几块钱一碗。＜巴国布衣＞的龙抄手一碗五只，加一棵菜心，也要卖四元钱。常州的小馄饨也好多加点肉，顶好把皮子也稍为加厚一点，多卖一块钱一碗是会有生意的。

老伴买回来生的多加肉小馄饨，我用家里现成的鸭汤，加点盐、鸡粉、白胡椒粉，兑成汤，小馄饨下好后撒上点青大蒜、香菜，那小馄饨吃到嘴里，馅心里的肉多的感觉真不错！

生的小馄饨

鸭汤小馄饨