沈家食府 清蒸鲳鱼

今天下午二点多钟，逛麦德龙超市，正好看见有小推车送来二个泡沫包装箱，理货员打开后，一只箱子里装的是鲳鳊鱼，一只箱子里装的是小黄鱼。我一看 这鲳鳊鱼很新鲜，也没冷冻过，应该是冰鲜货，有中等大小，一问价格才9.99元一斤，绝对物有所值。我挑了几条，拣一条大一点的往电子称上一称，有200克重，

我心想这应 该算中鲳鱼了，平时这种规格的鲳鳊鱼要卖二十元一斤。所以又挑了几条，一过称，1570克，31.37元。回家打开包装一看，有九条，平均条重175克，每条合3.50元。

 

平时买回来的鲳鳊鱼总归是红烧、干烧，

今天这鱼鳞尚存的新鲜鲳鳊鱼再红烧烧有点可惜了，决定先弄二条清蒸。

打开鱼腹，很新鲜、很干净。把鱼处理干净后，用点葱姜黄酒胡椒粉，

用大火蒸八分钟，关火，焐五分钟后出锅，泌去蒸出的汤汁，浇上’蒸鱼豉油’，放上些香菜，另用炒锅熬一点沸油浇在鱼身上，清蒸鲳鱼就做好了。

 

今天这道清蒸鲳鱼，主要靠鱼本身的新鲜，这鲳鱼早上还在渔船上，在宁波上岸后装箱，直接用汽车发到常州，晚上就上了我家的餐桌，全靠是杭州湾大桥建成后的便利。我发现只有在麦德龙才能卖到如此新鲜的海鱼，上个星期三也是在下午，在麦德龙买到新鲜的东海带鱼，也是9.99元一斤，三条带鱼，二斤出头，也很好很新鲜。

 

在吃晚饭时，老伴尝了一口清蒸鲳鱼说：”赞佬，鱼肉细嫩，鲜而不腥。”老伴又说："吃监咯鱼就好像在宁波海边上吃海鲜一样咯还！”我一直想找机会去一次启东，启东有一个吕泗渔场，去吃刚出水的鲳鱼、带鱼。上一次我在网上看见有几个人在南通吃到过一条四斤重的鲳鱼，才化了二百多元钱，值！