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一碗面的故事

珍珠传奇 最后编辑于 2018-08-01 12:00:00
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前两天看龙博晒的孟河鳝丝面,为了达到我心中理想的美食家的高度,我必须得尝尝啊!可是孟河那么老老远,总不至于为了吃碗面赶那么远吧?这不,有位老师告诉我说武进万达有孟河鳝丝面哦,近了嘛还可以去试试的。说到做到,放学后接上孩子,顶着个寒风,开着我那四面透风的宝马良驹,从我大常州赶往号称富人聚集区的武进,想到这儿也是够佩服我自己的了。但是,重点来了,那位告诉我就在万达外围的孟河鳝丝面馆,我绕着万达兜了一圈连个影子也没见着,哎~只能打道回府吧……
回来想想实在不甘心呐,对着孟河鳝丝面的介绍,再结合着美食APP,那就自己动手吧。
今儿个一早就去买了鳝丝,把剔下的骨头也一并拿回来熬龙骨汤做底汤。鳝丝清洗干净后用盐、料酒和白胡椒粉呛入味,另起油锅爆炒,并调入生抽、老抽和糖收汁,一碗鳝丝就做好了。另外再用锅子煮好面条,将面条放入底汤中,铺上烫熟的菜心,放上鳝丝,撒入胡椒粉调好味就成啦!虽然没吃到正宗的孟河鳝丝面,不过我想想应该也不会差吧!
除了麻烦点,其它没啥毛病!


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