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【年味】回味那时的年味!

人参果 最后编辑于 2020-01-29 18:48:27
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每当吃过腊八粥后,家家户户就 开始准备年货了。小时候可不比当今,只要有钱不论天上飞的、地上爬的、水里游的(除非传说中的,但也可人造。)样样都买得到。在那个计划经济年代,什么东西都要凭票供应的小到针线、牙膏牙刷;大到家具、棉花棉布。有些品种还只有蓬年过节才有供应。香菇、木耳、红枣、沙糖、糖果、粉丝、沙糖桔……。干笋早就进了厨房。这干笋早在年关前半个月就得用淘米水浸泡,不然到时候可嚼不动哦,用淘米水浸泡的干笋喂红烧肉,吃起来特别有嚼劲。可不比现今的干笋用双氧水浸泡,一天就可吃了,不过吃起来就像吃豆腐干丝,没劲。芹菜也早已进门,放在盆中用水养起来,不但新鲜还可增产(透出新芽)。吃时用开水一汆,加点油、盐、糖、味精一拌可是一只吃起来爽口的冷盆!这鱼、肉、鸡、鸭也是不可少的。蒸团子、做馒头可是一件大事,最开心的还是我们有馒头吃了。当年我们家孩子较多,这馒头一加工就是四、五十斤干面,馅有豆沙的、咸菜的、萝卜丝的;团子也要做好几十斤,在那年代平常是没有吃的,只有到了年关前把平时积累下来的粮票一次性用完,所以就做了这么多。馒头是外加工的,团子可是父母亲手做的。我们的任务就是给团子点红,一点是咸菜馅的;二点是萝卜丝的;三点是豆沙的。团子一出笼还得用扇子使劲扇几下,扇过的团子立马发出光来。一开始出笼就来它二个,几笼下来肚中可装不下了。天天就拿它当饭吃,碰到天气暖和还得回蒸,吃到后来都发霉了,用水洗一下再吃。有时还做一部份脚踏糕(大团子)浸在腊月里的水中,留到清明吃煎团子呢!    

       排队买年货可是我们小孩子的事了,特别是到菜场去买蔬菜。记得当年我家住在新丰街北首(就是靠近现今火车站南广场),要到小河沿菜场去买青菜、菠菜。每晚当菜市场关门后,就拿个竹编的菜篮子或小椅子、如忘带了就找块破砖头让它们排起了长队,当然这排队的物件都要做好特殊的记号,不然到时有理说不清。(有人要问那时中山门不是有菜场吗?干吗跑这么远?那还不是图个新鲜吗!)第二天早晨四点多钟就得起床走到小河沿菜场,因为五点左右菜场就要开门了,还有一个最重要的原因是防止有人插队和弄乱你隔夜排队的替代品。   
      除夕是我国传统节日中最重大的节日之一。指农历一年最后一天的晚上,即春节前一天晚,因常在夏历腊月三十或二十九,故又称该日为年三十。一年的最后一天叫“岁除”,那天晚上叫“除夕”。除夕人们往往通宵不眠,叫守岁。苏轼有《守岁》:“儿童强不睡,相守夜欢哗。”除夕这一天,家里家外不但要打扫得干干净净,还要贴门神、贴春联、贴年画、挂门笼,人们则换上带喜庆色彩和带图案的  除夕夜与西方的平安夜相似,只不过国人比较斯文,不像西方人那么浪漫、好动。平安之夜特别是青年们大都选择在外欢度:公园、影院、游乐场、酒吧、教堂,反正越热闹越好。现今的部份青年国人也受之影响,平安之夜:恐龙园、嬉戏谷、淹城等不夜城也受到了热捧!人满为患、夜不归宿。
     我们小时候,可没有这么多玩意儿,红梅公园不开放夜市,就是开放也要买门票的。一般到大年三十这一天,不管平时工作怎么忙,路途如何遥远都要赶回家(当然也有特殊原因不回家的)一家人团聚在一起,大人们烧了一桌平时吃不到好菜,围坐在一起共同举杯痛饮!这桌菜主要还是鱼、肉、鸡鸭为大头什么:红烧肉、糟扣肉、糖蹄、糖醋排骨、肉圆、豆渣饼塞肉、炒肉丝、炒肉片、油发肉皮等等;鱼么:爆鱼、炒鱼片、鱼丸、清蒸鱼、红烧鱼块,红烧鱼(整条鳊鱼为主)是少不了的,而且到吃饭时端上台是做做样子的,就像一种摆设,是没有人动筷的。因取潮头寓意“年年有余”!汤么以整鸡、整鸭为底料,再加上鱼丸、肉圆、冬笋、波菜、粉丝等配料。酒足饭饱后,大人们泡上一壶浓浓的老红,天南地北海聊开来,小家伙们就上街去玩,搭炮子是必不可少的,只要二分钱一大版,大红纸衬底上面一排排,排列整齐的火药,像一坐坐小山头。把小小的火药取出来装进枪里(条件好的可买火药枪,就像比赛时的发令枪差不多,大都人家是用板车车条弯成手枪状,为加强弹力还装上牛皮筋,没有枪的就用脚踩,或用砖砸,只听发出啪!啪!啪!的声响,大一点的孩子就买摔炮,扔到那响到那,扔进水中还溅起小浪花。膨啪声不断有人在放炮仗了,这一阵猛放可持续到大年初一的早晨,大门一开还要放开门炮!我们在街道、里弄里疯了一阵。夜渐渐深了,都回到各自的家中。大人们还在把盏言欢,海阔天空,自由发挥,情绪激昂,大有指点江山的气势。


       中国民间在除夕有守岁的习惯。守岁是从吃年夜饭开始,一夜不睡,以迎候新年的到来。这顿年夜饭要慢慢地吃,从掌灯时分入席,有的人家一直要吃到深夜。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载,至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。守岁的习俗,既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情,又有对来临的新年寄以美好希望之意。
  我们兄妹几个可不管大人的闲事,抓点糖果花生吃吃,几个人小议了一下压岁钱会有多少?如何化?明天到什么地方去玩?那时又没有电视机等传媒工具,唯一的收音机还是请邻居组装的矿石收音机,只有几个台,还要受常州横林电波的干扰,真没劲!心里也想守岁,等天明!可由于白天太疯狂了,实在是玩累了,上下眼皮直打架,最后眼睛都直打架,只好洗洗钻进被窝里去,就连午夜时震耳欲聋的鞭炮声都没有听到!大人们一直聊到午夜12时,都出门放鞭炮去了。据说“午夜一过,第一个放鞭炮的一年就会吉星高照、鸿运当头!”
      大年初一的一大早就被开门炮吵醒了,还躺在被窝里的第一件事,就是把手伸进枕头下面摸索起来,干吗?摸大红包呗!看看有多少压岁钱(这也是不透明的)因各人的压岁钱是有等级之分的!少的一、二元,最多不超过伍元,也就是拿张红纸一包。可没有现今多,包装也没有现在的亮丽。这时母亲大人拿来了条糕塞进我们的口中,嘴里还念叨着:“保佑孩子们平平安安!大吉大利!一年无灾无病!

大年初一起床后我们都穿上了新衣,年初一穿新衣,也含送旧迎新之意。旧时,富绅、富户呢毛绸缎穿戴一新;贫户所穿即使是粗布旧衣,也都整齐清洁,异于平日,以应新春吉日。儿童穿大红色衣服,年轻妇女当然满身红艳,连老妇也系着大红裙,因为民间以红色象征吉祥。小儿平时禁忌穿鲜艳衣服,今天却是例外,有在红衣外罩网衣,佩戴虎爪,有的人家还在小儿的腰带上,挂上小刀剑、贝壳、木刻或铜刻的八卦,是“抵御邪恶”的意思。现在人们在穿着上已起了很大变化,颜色、样式、质料更为鲜艳多彩,并向高水平发展。但穿新衣迎新年这一点是不变的。
        每到年底前,大人们就开始为我们添置新衣了。当年就算最穷、最苦也得为儿孙们添置一件新衣,这是平时基本上不能享受的。这是大人的一个心愿,也是我们的祈盼。平时只有老大有新衣穿,老二、老三都得排队等候,一、二、三、四轮下来,旧了翻个身,破了打个补丁(俗话说:新三年、旧三年、缝缝补补又三年。)添置新衣对孩子多的家庭可是一笔不小的开支,(当年有不少家庭响应政府号召多生、快生,生得越多越光荣,想成为光荣妈妈也不容易,得生满十个。)所以一般是不上商店购买成衣的,请一个裁缝师父上门加工,付点工钱,吃三餐饭。布料大都是平时买的较便宜的零头布,还得大人、小孩套裁可节约布料。师傅们一般加工三至四天,人多的主要做七天以上!到大年三十晚上,大人们已把新衣裤准备好放在床头。大年初一穿上新衣感觉特好,特别是MM们穿上花衣,头上扎个蝴蝶节,前额用水沾湿弄点儿留海,有条件的弄个花发夹打上手工编织的毛线围巾,吃了点红枣莲子汤就飘飘然出了家门,干啥去了?还不是到人前摆显去了。这不“人靠衣妆、马靠鞍”,这话一点不假“灰姑娘立马变成了金凤凰”!小男孩出门花头更浓了,比压岁钱谁多谁少,(那年头三元钱就可送一份份子钱了)谁多谁请客,请嗲呢?买摔炮! 记得在上世纪七十年代初,我下放第一次回家探亲,给弟妹们发了5毛钱压岁钱,都乐得他们大喊“大哥好!”
那接下来的几天无非是走亲戚、逛马路了。这不一眨眼年过完了,大人要开工、我们要上学,远方的亲人要远行,盼吧,盼来年再团聚。


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7条评论

  • 谢谢分享!
    2020-02-03 14:07:41 0回复
    0
  • 现今的年味,少了点人情味……
    2020-01-31 13:20:49 0回复
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  • 浓浓的年味,永远的年味!
    2020-01-31 06:12:50 0回复
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  • 分享儿时的年味,感情真浓!
    2020-01-30 14:26:37 0回复
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  • 那年月的天气可冷啦,小河沟内结了冰可行人。
    2020-01-30 14:24:34 0回复
    0
  • 小晨光的过年难忘,特别是40后,那时候的冬天总是那么的冻人。屋檐下挂着庭独(冰凌), 在家里用手炉脚炉,在外面面孔冻得通红,红肿的双手伸进棉袍里取暖。
    2020-01-30 10:44:56 0回复
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  • 小时候过年的困境历历在目。
    2020-01-30 08:40:22 0回复
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