常州网 | 微博 | 客户端 | 返回旧版
收藏本站

餐饮如何“热得快”

tjm.czly 最后编辑于 2020-03-18 08:19:08
3735 4 4

餐饮如何“热得快”

涂俊明

溧阳市上黄镇南大街上,有家“名城食府”,是个服务来来往往食客的餐饮店。新冠肺炎病毒防疫进入商业启动恢复营业原来,由于店家内务环境整治提升等服务措施好,再次开业后没几天,生意便开始热络起来。消费者说,在这里吃东西放心,价格也公道。口碑之中生意旺,此话不假!

随着各地疫情防控先后降达安全级别,街市里冷落的餐饮业重启门帘迎客了。然而,在不少餐饮店家看来,他们依然被顾客们“冷落”着,或过门而不入,或稍事咨询便婉谢离店。也有部分餐饮店家虽然通过了重启运营整治的审核,依然动作迟迟,等待观望着餐饮业消费升温,他们也在“冷落”着市场顾客……

此情此景之中,有两段对话足以说白眼下餐饮业态——

“我们得瞧瞧店家店堂里防控环境是否安全可靠,食材会不会全是陈年老货”消费者说。看得出来,顾客是这样“冷对”餐饮店家。

“新冠肺炎病毒防控以来,吃货们进店人气大伤,一时半会儿上不来客座,店里从主厨、客师、配菜、跑堂一干人员工资加房租,实在难以一下抵挡的高成本,划不来,只能再等等……”店家说。听得出来,有不在少数的餐饮店家又是如此“冷待”消费者,消极地“冷落”餐饮业市场。因此,不少餐饮门店半处在“不冷不热”“不温不火”景状里。

餐饮业,如何“冷转热”?这在消费市场倒是个实实在在的问题风向标。

诚然,作为消费者,在疫情以来闭锁宅居生产了某些惶恐心智,这恰恰是提高了消费期待与健康防护之门槛,对店家提供的环境卫生、食材质量、防护措施等安全考量方面,期待更高了。这是广大消费者经历了这场旷世大疫后,普遍升华而成的健康防护、质量生活需求,是好事情。在满足了消费群体这些需求之下,他们便会宽下心来,坐堂于席间,举杯换盏,品味美食。于是,客人便会先来后到般地热闹起来,餐饮店堂“冷转热”则是指日可待。

作为店家来说,与其说怀揣着急切焦虑的殷殷期盼心里,还不如进深一步整改,提升改善服务质量,提高环境安全保障,做好食材与菜肴品质品味升级提档,“优质的服务、优质的品级”,何以担心迎不来“顾客盈门”之热?!

“餐饮是入口开口之生活必须”。如此做好做优服务,餐饮业便会由“冷”转“热”,在优质、安全的热心服务进行中,南来北往的顾客享乐在放心消费中,餐饮店家的生意经营便一定能够“热得快”!

 


收 藏
点 赞
分 享
表态的人
  • 西贝
  • 泉水涓涓
  • 清风明月
  • 春风化雨AB
发送

4条评论

  • 房租、工资、屯菜……最焦灼的是餐饮老板。
    2020-03-17 10:59:58 0回复
    0
  • 疫情过后,不要太热啊。哈哈。
    2020-03-17 09:14:12 0回复
    0
  • 热的时候快来到了。
    2020-03-17 09:10:22 0回复
    0
  • 盼春归 一切都会好起来的
    2020-03-17 09:06:27 0回复
    0
  • 496
    积分
  • 17
    博文
  • 61
    被赞

个人介绍

苏ICP备08009317号 苏公网安备32041102000012号 互联网新闻信息服务许可证:32120170011号 信息网络传播视听节目许可证号:1008248
本站不良内容举报信箱:bbs_cz001@163.com  举报电话:0519-82000682  业务联系: 0519-86189488