(网络中国节 )全家福火锅·别样的年味

(网络中国节)，“全家福”火锅· 别样的年味

吴尧舜

“春节”申遗成功。在家与国同庆的日子里，除夕我们家人围桌一起，以传统习俗，吃“全家福”火锅，欢度过年的美好时刻。

一直以来，我们以圆形火锅、红色汤料作为火锅底料，寓意团团圆圆、红红火火，象征着新的一年生活充满活力和希望。

鲁迅在《祝福》里描绘鲁镇过年前女人“杀鸡，宰鹅，买猪肉，用心细细地洗”。这样的忙碌多半是为了那顿充满仪式感的年夜饭，是为了“全家福”所代表的和美、团圆。

“全家福”火锅里，肉圆、鱼圆、河虾、火腿、咸肉、鱿鱼、肉皮、冬笋、鹌鹑蛋、百叶包、大白菜等。各有其寓意，例如：肉圆、鱼圆寓意团圆；魚虾寓意，年年有余。各种食材满满一砂锅，象征着十全十美、万事皆吉的愿望。

蛋饺是“全家福”里当仁不让的主角。火锅里没有蛋饺，这个年的味道就减了一半，就过得有些匆忙和随意。挑灯做蛋饺，是厨房里的年味。正如张爱玲在小说《半生缘》里描述的“蛋饺是元宝”，或待客送亲，或留作家人，皆宜。

十多种食材配上汤料熬了一阵后，砂锅盖子一揭开，浓浓的年味就扑面而来。此时大家举杯“全家福”火锅开席啦！

热烘烘满屋子的飘香，温暖似阳春三月。几样麻辣滚烫的菜肴下肚，冰冷的身子一下子滚热起来，十分舒畅，既防寒又开胃。正如白居易诗云：“绿蚁新酷酒，紅泥小火炉；晚来天欲雪，能饮一杯无？”

品味火锅，吃出味道，首先是在小碗里拣一个蛋饺、一个肉圆、一个魚圆、一点粉丝和菠菜，再盛一勺汤，拌点佐料，一口下肚，那滋润心底的味道，你会感受到“全家福”火锅，别样的年味。

菜过五味，在边吃边聊，叙旧、家事、国事、天下事的欢快气氛中，女儿举杯说：“火锅既满足了口腹之欲，更慰藉了乡愁，我贪恋每年这样的团聚和热闹。今天我愿父母，愿弟妹每个人的家，在新的一年健健康康、和和美美、心想事成干杯。”

从外地回来的儿媳接着说：“每逢想家的时候，火锅就迅速拉近了我与家人之间的距离，火热的激情能让人解脱，充满诱惑的味道让人仿佛回到家、回到父母的身边。”

年年的“全家福”火锅，与人、与年味紧密相联，即浓又热，似呼蕴藏着中国人一生的内容。此时，每个人认识的亲朋好友，即使隔着千山万水，心里的暖意与激情也能一下子填满你的内心。

“全家福”火锅象征着人间最大的美，也是最好的福。承载着每一个中国人对于辞旧迎新、祈福安康、团圆美好的共同追求。今年，“春节”申遗成功，相信“全家福”火锅习俗，一定会香飘世界。