再说食品安全

再 说 食 品 安 全       

吴尧舜

据报道，昨天针对杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象，国务院食安办挂牌督办。

曝光了的食品安全问题，都会引起社会广泛关注。但是，有些问题发生之前，就已经存在一段时间了，像杨铭宇黄焖鸡米饭部分加盟店使用存放多天的发酸食材、顾客食用后的剩菜回收再加工售卖、隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉等，这些做法严重损害了消费者的身体健康。为什么没有及时处理呢？

食品安全是餐饮行业的生命线，任何时候都不能有丝毫懈怠。一旦发生问题要及时查找原因并公布。像海底捞的“小便门”事件引发网友不满，就是因为在相关视频广泛传播以及警方发布通报之后才跟进处理。

近期发生的这些食品安全问题再次提醒我们，仅靠事后补救远远不够，必须提前预防，加强员工的食品安全培训，严格监督门店的执行情况，将食品安全隐患消灭在萌芽状态。相关部门应加大监管力度，对违法违规行为严厉打击，维护消费者的合法权益。这些都是老声常谈了。为什么一而再，再而三的发生食品安全问题？一句话，关键处罚力度不够刺激，所以违者也就无所畏惧了，最后是佰姓遭秧。