浏览台湾小吃

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葛维亚

受我国大陆的影响，在台湾的台北、台中、高雄等不少市县城镇，只要有夜市，一定会找到一些有地方特色的小吃摊位，当然，在白天也会发现不少卖小吃的地方。小吃已经成为台湾饮食文化的一个重要组成部分，深受岛外观光客的欢迎。

台北士林夜市位于台北市士林区，它于1909年设立，名为士林市场，一直发展至今。此地原是靠近基隆河的渡口，士林的农产品以及艋舺、大稻埕的货物都在这里交易。

台北士林夜市分为两大部分，一是剑潭捷运站（即地铁站）对面的夜市，由于通风、卫生、环境、公共安全等问题，台北市政府于2002年10月14日将原士林市场拆除，仅保留日据时代的砖造市场建筑，2005年11月24号正式启用了临时夜市市场；二是以阳明戏院为中心，扩及文林路、基河路，以至大东路与大南路，都包括在士林夜市的范围内，商家林立，范围很大。士林夜市由于各式各样的百货商品及风味独特，经济实惠的美味小吃，不但是台北人夜晚逛街的好去处，更让其它县市的民众为此慕名而来，甚至连岛外观光客也趋之若鹜。

台北士林夜市著名小吃有蚵仔煎、生炒花枝、雪花兵、青蛙下蛋、鸡排、臭豆腐、生煎包、药燉排骨、大肠包小肠、大饼包小饼、豪大大鸡排、鱼丸、各种奶茶饮品等，独占鳌头。在士林夜市里也可以尝到岛内各地的美味小吃，如蚵仔面线、天妇罗、清蒸油炸肉丸、广东米粥、日式寿司、韩国泡菜等，令食客回味无穷。其中最有名的小吃蚵仔煎是用鲜蚵、鸡蛋、地瓜粉、太白粉、小白菜、韭菜丁等材料，将菜切碎，放入佐料，用水搅拌后，再用油煎制而成，配上酱料，趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎。另一种有名小吃生炒花枝是用花枝 、竹笋、辣椒、蒜末、红罗卜片、食用油、太白粉水、香油、酱油、食盐、调味料、盐、糖、白米酒等材料搅拌后放入锅里大火炒制勾芡而成，味道又酸又清爽，香脆可口。

台中有很多夜市，例如一中商圈夜市、逢甲商圈夜市、中華路夜市、忠孝夜市、東海夜市、精明商圈夜市等，其中以一中商圈夜市、逢甲商圈夜市最为著名。

台中市一中商圈夜市地处闹市，附近学校众多，生意兴隆红火。这里除了价格便宜外，各式美食应有尽有，其中的水饺、锅贴、大鸡排、饭团、臭豆腐很有名气，而岛外美食如日本猪排、香港饮茶，韩国的泡菜锅、还有美式的铁板排餐、铁板面，也在此落地生根。另外，这里的泡沫紅茶也深受青少年的欢迎。

台中市逢甲文华夜市位于逢甲大学侧门，从文华路一直延伸到福星路，消费族群以二、三十岁的年轻人为主。因地处学区和接近市区的地缘关系，逐漸成为台中市夜市集团的龙头。逢甲文华夜市与其它台中市夜市最大不同之处，在于其不单是以饮食著称，也包含了各式各样的商店，营业時间亦较长。台中逢甲夜市“价位便宜，应有尽有”是一大特色，贩售各式小吃和价廉物美的衣服及饰品等。

高雄市的小吃主要以夜市为主，高雄有几处著名的夜市，例如瑞丰夜市、六合夜市、青年夜市、新兴夜市等。其中位于巨蛋的瑞丰夜市和位于美丽岛的六合夜市最为著名。

高雄小吃以精烹细调，保证真材实料而称著。高雄著名小吃有米糕、鸭肉、菜包、黑轮等。其中的著名传统小吃有福記臭豆付、小南碗粿、大港肉元、进兴面线羹、贞格格土魠鱼酥、吳记肉元、东港何记蚵仔煎、许家豆花、大昌蓮藕大王、添杨桃汤（冷饮）等。

六合夜市，从自立二路口老字号乌鱼子专卖店到中山一路口烤乳猪店，好几十家小吃摊挡，从一个侧面反映了高雄人的成长历史，也让来自台湾各地及外国光观客充满无限回忆。乌鱼子、蚵仔煎、担仔面、海产粥、胡椒饼、棺材板、割包、筒仔米糕、炸冰等小吃档前，食品香气弥漫，与我国大陆感同身受。

纵观中国台湾小吃，受到中国大陆饮食文化的传承与影响，具有我国大陆的地方风味，自然受到人们的喜爱。

葛维亚简介 葛维亚，水文水资源博士，科研院总工，教授级高工，著名水文水资源学家，3所著名重点大学特聘教授及博导，我国著名技术期刊审稿人，国务院政府专家津贴获得者。 担任过水利部国家水文数据库专家指导组成员，全国多个技术课题鉴定委员会的委员、副主委、主委，亲自起草会议纪要、测试报告以及鉴定评审意见书。 特邀担任全国著名技术刊物审稿者。上世纪七八十年代担任国际水文科学协会IAHS水资源部门负责人兼驻中国特派员。 曾获得国家水文数据库开发设计全国特别奖、程序编制甲等奖、水文单值化创新大奖、流域汇流方法创新奖。 退休后，自2006年开始，在网上自建《水文狮子林》个人网站，又在科学网、新浪网、龙城博客网建立博客园地，发表博文九百篇，图片五百多张，全部点击量超过千万。获得了我国科学网高级会员，金山毒霸钻石会员，博客之星称号。