大姐家明前的韭菜真鲜嫩

清明前，去金坛老家踏青，顺道去了趟皇塘的大姐家，临走时，她割了一包韭菜，足足有二三斤，非要让我带回“尝鲜”。

这时候的韭菜经过一冬天的“休养生息”，随着入春的气温上升，虽没经过太多日晒雨淋，叶子还是长得细长，颜色绿油油的，看着就鲜嫩。用手轻轻一掐，汁水都能渗出来，软乎乎的，一点“老筋”都没有。

洗净的韭菜，一股清清爽爽的韭菜香，不冲鼻，特别好闻。下锅一炒就熟，口感嫩鲜，吃进嘴里满口都是春天的味道。

大姐自家种的韭菜就是不一样，施肥没那么多“讲究”，用鸡鸭粪压茬，是实实在在的农家有机肥。这样的明前韭菜，在菜市场也难得遇见，吃着简简单单的家常小菜，让人感到春天美好的同时，更感到亲情的朴实和纯真。