[常有我] 九洲新世界广场的501食堂要停业了

7月6日晚，笔者特地来九洲新世界广场501食堂就餐。见门口贴了一纸公告，说因商场布局调整，本月27日将正式停业，并将进行停业后销退卡等一系列的工作。

据了解，501食堂属九洲集团旗下的九洲环宇大酒店，本着“私家厨房，绿色健康，少油少盐，现烧现卖”的经营理念，去年6月正式开业时，生意火爆。

刚开了 一年就停业，让人感到诧异。带着这个疑问，笔者询问了食堂的一位工作人员。她说，商场房租、人工、食材开销太高，加上饭菜走的是平价惠民路线，开业以来月月亏本。再由商场五楼人流量少，周边外卖、快餐竞争激烈，生意越来越差，老板只能关门止损。

平价惠民食堂本意很好，方便老人、上班族就餐。公益低价扛不住市场成本，涨价客人不来，不涨就一直亏损。

凭借501食堂好的经营理念，其更适合开在居民小区。一来可压低房租成本；二来配合政府对老人就餐补贴，做好适老化的家常菜品；三是合理搭配堂食、外卖，稳定客源；四是平衡公益便民与日常经营关系，既有一定的社会效益，又获一定的经济效益，才能做的更长久。