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《种菜乐》文/攝影 岳 建

岳建 最后编辑于 2021-04-18 12:35:28
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《种菜乐》

文/岳  建

“雨生百谷”,谷雨节气前后,降雨量充沛及时,气温逐渐升高,是种瓜点豆的好时机。

咱先不谈大棚反季节蔬菜,只讲按农历节气种菜状况。人们都喜欢吃菜场外,拎篮子的公公婆婆的蔬莱,新鲜味美,那怕贵一点,因为是按农时种植的,农贸批发市场的蔬菜价廉味不美,远途运输来,不新鲜。清明过后,勤快的菜农就播种了苋菜,用薄膜盖住,以利催芽,目的是抢占市场,卖个好价钱,到立夏三鲜(苋菜、蚕豆、蒜苗)时,菜源就充足了。

谷雨前,好种棉。而各类蔬菜都要在谷雨前后播种了:豇豆、黄瓜、茄子、西红柿、辣椒、韭菜、小白菜(娃娃菜)、葫芦、药芹、丝瓜、冬瓜等都可以育秧了,可穴种可移栽,一般移栽的菜秧长的快,多一道程序。这些种子播下后,最好盖一层草木灰,或者树叶烧的灰,既是肥料还可防鸟吃,移栽时容易拔出带土多。其它农作物也可播种了,六月白(小黄豆)、芸豆、早茬春玉米、南瓜、甜瓜、西瓜、芝麻、高梁、谷子等。

有人说“一份耕耘、一份收获”,是真的吗?你不掌握各类蔬菜的特点,那来收获呢?比如说苋菜,它就与众不同,是在中午浇水施肥的,其它菜这样会枯萎死亡的,什么原因?老农说它是热性菜,还是不明白,如你傍晚浇水施肥,它就生长缓慢。西红柿好吃,也难种,不可密植需通风,还要搭支撑杆,防倒伏,叉枝要经常删掉,茄子、辣椒也是如此。豇豆、黄瓜需要搭棒,让它攀爬,开花结果。豇豆可常施肥,黄瓜只能在开花前施肥,后施黄瓜就发苦,方法简单,但要掌握呀。

为什么同时种的同样的菜,一家的长势茂盛,另一家长的缓慢,甚至是同一处菜秧,这其中也有奥妙的。上山下乡到农村,我作为知青,应该谦虚向老农们学习种菜技能,时间一长,发现他们有懒种菜思想,天气预报今晚有雨,马上翻土、捣碎,栽上菜,一场雨后活了,省的浇水,但长势如何呢?

通过观察和实践,自已摸索了一套种菜方法和步骤:

首先是清洁田园,将地畦上的杂草连根除掉;然后翻土曝晒几天,浇上粪水作基肥,捣碎一遍再晒;开始做地畦,是倒着走的,去掉脚坑,长方形中间高两边低,畦与畦之间空20公分,便于通风,土粒捣成乒乓球大小即可,或栽菜或撒种子,撒种子是技术话,可用细土拌和,分两边撒,没有几十次的实践,种子是撒不均匀的,种子撒好后,用洋铲拍打一下畦面,让种子震动后嵌在土缝中,今后每棵菜秧都是直根,这种举动,几乎无人知晓,所以邻居下的菜秧弯根的多,当年生产队下油菜秧,我釆取此措施,无人理解,当社员们栽油菜时,都是直根,容易栽,成活率高。

田间管理开始了,傍晚开始栽菜,施点清水粪,然后用清水漂一下叶面,明、后天清晨各浇一次水,成活了。社员们传统的做法是,傍晚下工后浇水,为什么要清晨浇水呢?菜秧嫩,一天太阳晒了,耷拉在土上,这时浇水,使叶片上泥浆更多,清晨菜秧是挺立的,这时浇水,太阳晒时它已喝足了水,成活快,撒菜籽后敲一下,清晨浇水,这两种做法,遭到社员们的抵制,认为从古至今,我违反了“天条”,传统的农民是不愿接受新的举措的。经过几茬菜我都这样坚持做,大家慢慢接受了,开始效仿了。菜秧成活了,马上要摘掉下面两张“奶叶”,一是上面粘有泥浆,二是容易出虫,也牵制菜心成长,这个重要环节人们又忽视了,待菜秧成活了,适时松土,施一次肥,等叶片将要封行时,再施一次肥,今后根据降雨量浇水,就可收获了。等一下,有害虫怎么办?可用碾碎的菜籽饼,加少量的粪水,封住发酵,每桶放一勺,冲水浇菜,吃过晚饭,用喷壶一淋,菜籽饼碱性重,既可治虫,又可作肥,一举两得。种菜施有机肥尽量不打农药,那菜才是绿色环保的。

不安分的知青,又要突破种菜方法了。苋菜有红青两种,我把青苋菜移栽,然后掐它的嫩叶吃,叶子吃掉,茎杆长粗,再吃叶子,一直到夏至节气,把青苋菜长成莴笋一样粗的茎砍下,撕去外皮,切碎放点肉末包馄饨,味道鲜美,无需放味精的,红苋菜不行,它的茎中间是空的。菠菜也可移栽,长成一尺长,却很嫩,开水一烫,切碎,加点豆腐干和鸡蛋,又是一道家乡菜。红萝卜是散种的,产量不高,分布不均,只长叶子,萝卜头小,能否移栽,先试验一下,失败了,成活低,啥原因,再探索,原来萝卜根系不发达,特别是那根主根不能碰断,那么小心翼翼,挖一棵栽一棵,很费时,但成活了,有棵红萝卜竞长到1.4斤重,很喜人呀。药芹也可移栽,长到80公分高,却很嫩。本人种菜的成功和丰收,竞引起了个别社员的猜疑,因我是农技员,保管生产队的化肥,他们怀疑我用化肥种菜,躲在后门内观察我种菜,被我伯母发现,呵斥了一顿,虽是笑话一则,也反映出打破传统观念不容易,改革开放更艰难。

随着种植的时间长了,在广阔的天地中只能观察农作物的特性了,也称“对菜弹琴”了,茼蒿这家伙,个性火爆,岂容他人同室,如有其它菜籽混入其间,宁可以死抗争;茂盛的雪里蕻,最讲卫生,菜芯中如有垃圾,宁可从根部开始烂心而亡,决不苟活;稀奇的的是,有些作物还会互补,红薯和向日葵种在一起,双方丰收,红薯漫地长,芝麻种中间,节节高,又是互相和谐,菠菜中加点香菜籽,双方长的都兴旺。

总结一下,菜畦翻土后曝晒,是给土壤杀菌,今后蔬菜根系发达,肥水适当要掌握,菜籽饼治虫,是发现掉在菜籽饼旁的虫会死亡,农作物互补也是实践中发现的,什么接受再教育,种菜是社员跟我学的,这叫科学种田,种子也很重要,请上海知青到虹桥种子站去釆购,那“一点红”豇豆,只见豇豆不见叶,密密麻麻。那新疆“矮粒多”向日葵,个矮抗台风不倒伏,盘有脸盆大,中间突出无瘪子,颗粒饱满。那“霸王鞭”芝麻,果实累累,是本地芝麻的双倍产量。还有那“洋大蒜”,比拳头大,蒜苗可摘两次后,然后用脚踩一踩根部,这蒜头用糖醋醃制,微辣清脆,煞是可口。本地濒危的“金钱乌塌菜”,看似平躺在地,种得好,一棵有七、八斤重,是春节前做团子、馒头馅的首选,翠绿诱人。好玩的是丝瓜,吊块砖,后逐步加重,那吊长丝瓜竞能长到2米多,而且肉嫩籽少。

当年种蔬菜,纯粹为了果腹,但要根据节气、气候、土壤而种植,本地不是沙土,花生种不好,马铃薯也是袖珍的,创新也要按客观规律去干,否则颗粒无收,长江南种的苹果好吃吗?种菜如工作一样,认真,勤奋,不断进取,皆不可少呀,故谓之“种菜乐、乐种菜”,只是现在无地可种了,多么希望屋前屋后有点空地种些菜呀。

2021年4月11日

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8条评论

  • 难怪有人说“广阔天地,大有作为”。
    2021-04-25 21:16:41 0回复
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  • 养殖有生气,种植见生机,有生气、生机,才有向上的生活。
    2021-04-14 14:30:03 0回复
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  • 绿色环保,吃的放心。
    2021-04-13 19:39:39 0回复
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  • 种菜高手
    2021-04-13 13:30:44 0回复
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  • 春华秋实。
    2021-04-13 08:35:18 0回复
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  • 有成就感。
    2021-04-12 14:48:22 0回复
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  • 长势喜人
    2021-04-12 14:03:18 0回复
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  • 古来贤达人,起身自耕牧。
    2021-04-12 13:47:41 0回复
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