常州网 | 微博 | 客户端 | 旧版博客
收藏本站

《割笋》 攝影、文/岳 建

岳建 最后编辑于 2022-04-30 17:13:01
513 2 4

《割笋》

攝影、文/岳  建

去农村小住,旁有小竹园。今年倒春寒,还不见竹笋冒出。

又降温了,大风暴雨后,天气放睛,到竹园边散步。突然,脚被一绊,哎,踩掉了一根竹笋尖,惊喜之余,蹲下仔细观察,原来雨后春笋破土而出了。让它生长,明天再来看吧。翌日早晨,再逛竹园,咦,如尖刀,到处都是竹笋尖,有的已长到尺余了。快回去取镰刀,一下子割了十几根。长的最快的是小黄竹笋,数量多,产量不高,只有大拇指粗。几天后紫竹也开始冒尖了,有大炮竹粗,但量少。这两种笋品尝了一周多,青竹笋(晾衣服的竹杆)开始破土了,这笋有五节电筒般粗和长,外壳还是有斑点褐色的,长大了却是青竹子。村民的毛竹园内,那毛笋外壳也是褐色的,一枝可抵许多枝小竹笋的,但口感较粗,只能煨咸肉,没有小竹笋鲜美。

竹笋是一种季节性食材,它含有膳食纤维以及钙、磷、铁及其它稀有的维生素和矿化质,能够为人体提供丰富的营养物质,其富含冬氨酸,有上乘的鲜味。它属于高纤维、低糖、低脂肪食物,经常吃一些竹笋,还可以增强机体免疫力,提高身体的抗病能力。

它的食疗作用有:

1.可以促进胃肠的蠕动功能,帮助消化,具有改善便秘的作用。

2.竹笋中含有大量的纤维素、氨基酸、微量元素等营养物质,具有滋阴养血的功效,适合血虚的患者食用。

3.清肝明目,对肝血不足引起的近视、眼干、眼涩具有很好的缓解作用。

4.对“三高”、神经衰弱、头痛、惊悸、小儿癫痫、痰多等症状可改善,还可改善因瘀血,导致的四肢疼痛,而且对于上火现象导致的咽喉肿痛也有一定的调节功效。

收割竹笋一周后,发现有竹虫撕咬笋尖,有的幼虫还钻进嫩竹中进食,导致许多竹笋枯萎。农作物总有病害虫的,需要打药防治。这和人间一样,如人人都遵纪守法,那还要派出所干嘛?总有坏蛋捣乱的。

竹笋虽鲜美,但也不能过量食用,如产生胸闷、呕吐现象,即要停食,皮肤过敏者也不宜食用。

小竹笋生长茂密,竹笋只顾割取,但毛竹笋就不行,必须让竹园主人指点才可割,因为根据竹林生长疏密度,主人要预留一些竹笋的。

希望朋友们抽空到乡村去逛逛竹园,体会割笋的乐趣,品尝竹笋这大自然馈赠的美味。

2022年4月30日

竹笋破土而出

你找到它吗?

从左起,青竹、紫竹、小黄竹笋

粗壮的毛竹

可恨的竹虫

收 藏
点 赞
分 享
表态的人
  • 双桂女
  • 泉水涓涓
  • 顺其自然者
  • 陆吾
发送

2条评论

  • 翠绿鲜嫩的笋
    2022-05-05 09:20:08 0回复
    0
  • 埋在泥土里的一段应该很嫩,所以我小时候跟着别人去竹园挖笋(掘笋)。
    2022-05-01 08:22:56 0回复
    0
  • 3670
    积分
  • 132
    博文
  • 860
    被赞

个人介绍


未成年人举报专码
苏ICP备08009317号 苏公网安备32041102000012号 互联网新闻信息服务许可证:32120170011号 信息网络传播视听节目许可证号:1008248
本站不良内容举报信箱:bbs_cz001@163.com  举报电话:0519-82000682  业务联系: 0519-86189488
未成年人举报信箱:a82000682@163.com   举报电话:0519-82000684