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【兔春】小年夜的馒头团子

也有人说 最后编辑于 2023-01-25 09:22:53
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【兔春】   小年夜的馒头团子

我们常州人把过春节叫作过年,届时家家户户基本上都要做馒头、团子。说到“馒头”,笔者想到了北方人的“馒头”那是没有馅心的实心馒头才叫“馒头”;包入馅料“馒头”的叫包子!而我们常州人不管是青菜包子、萝卜丝包子、豆沙包子、大肉包子;还是没有馅的实心馒头或是抹油放细盐或糖的卷蒸馒头等等,统统叫作“馒头”!

而团子,常州人有大、小团子之分:每个约一两重里面包了芝麻、豆沙、菜肉等馅的米粉团垫上荷叶或粽叶在蒸笼里蒸熟的叫作小团子;大团子就是约一到两斤重无馅长扁型(有许多人家在表面上做些图案或各式花样),外地人叫做“年糕”那种。反正统统叫做“团子”!

不过,随着时代的变迁、社会的进步,现代家庭小型化、老龄化,家务劳动社会化,那就谈不上家家户户做馒头、做团子了。就本人而言,自从老家拆迁后再也没有了在家做馒头、做团子的方便与兴趣。

现在就是图个方便吧,市场上有的是馒头、团子。当然,“老字号”的馒头、团子更受欢迎,比如就个人而言,馒头要吃糕团店的、团子要吃化龙巷的。

小年夜这天,糕团店排队排的长长的,据刚买到的顾客说,已经排了一小时。巧的是,本人等候到45分钟时,突然传来好消息:只要青菜、萝卜丝包子的可到前面来,于是满载而归!

至于团子要吃化龙巷的,那就不用在化龙巷面店排队,可到附近的明都超市(有化龙巷的摊子)团子、元宵顺带甜白酒(初一早上要吃酒酿元宵啊)。

半天时间,就把过年馒头团子这方面准备好了。欢迎你,兔春!

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3条评论

  • 欢迎你 兔春!
    2023-01-25 17:50:57 0回复
    0
  • 实况记录,点赞!
    2023-01-25 16:42:28 0回复
    0
  • 以前还做一种叫寿桃团子,也有一二斤重,样子象桃子,很难蒸熟,现在基本没人做了。
    2023-01-25 09:42:31 2回复
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