【健康养生】这种蔬菜钙含量超牛奶！这样吃，肚子小了，血脂、血压都受益
芹菜
钙含量丰富
每100克含有154毫克钙
比同重量牛奶的钙含量还要高
虽然吸收率不如牛奶
但可以让我们实现补钙多样化
芹菜还含有很多其他营养素
对降压、消炎、抗菌、抗氧化
提高免疫力、抗肿瘤
都有一定好处~
一、醋芹 开胃助消化
好处:
水芹:具有开胃、助消化的功效，可以帮助增强人体消化功能，让营养吸收好，从而使人身体强壮;
醋:开胃，解毒，抗病毒，抗真菌，消肿止血。
二者搭配制成醋芹，开胃助消化的功效更强。
制作方法:
1.水芹洗净后切段备用;
2.水芹段焯水后放凉;
3.水芹段中加入适量陈醋、生抽、盐、白糖调味，加入适量蒜末、姜丝、辣椒段，搅拌均匀即可。
二、雪底芹芽 凉温调和
好处:
鸡肉:白肉的一种，含有优质蛋白质，甘温，补脾益胃，益气养血;
水芹:性平，偏凉，膳食纤维丰富。
二者搭配食用，荤素搭配，凉温调和，能更好满足人体对营养的需求，同时又美味可口。
制作方法:
1.鸡蛋清打成雪花状，加热凝固后摆盘;
2.起锅少放油，把鸡丝煸炒至变色后捞出，再放入水芹段，加入生抽、盐调味，再把鸡丝倒回锅中，翻炒均匀;
3.把炒好的水芹鸡丝码放在鸡蛋清上即可。
三、凉拌芹菜海带 帮助调节血脂
好处:
海带:软坚，化痰，辛凉清热，可以帮助软化血管、降血脂，还含有丰富的碘。
芹菜:降压、降血脂。
二者搭配，能使功效发挥更好，尤其适合节后食用，既能帮助解腻、又能帮助调节血脂。
制作方法:
1.海带、木耳切丝，焯熟后备用;
2.芹菜切段，焯3分钟后捞出;
3.大碗中放入芹菜段、海带丝、木耳丝，加入适量盐、白糖、生抽、香油调味，还可以根据个人口味，加入适量蒜末、红辣椒;
4.搅拌均匀即可食用。
四、芹菜粥 补充膳食纤维
好处:
芹菜膳食纤维丰富，切碎后放入粥里，更好消化，还能增加饱腹感，从而减少主食摄入量，有利于保持体重，辅助控制血压、血糖、血脂。
制作方法:
1.芹菜洗净剁碎、肉馅炒香备用;
2.锅中放入大米，适量清水，熬制成大米粥;
3.放入炒好的肉馅、芹菜碎，出锅前加适量盐调味。
（摘自《江苏老干部》）
