(常有我) 夏日“卤食”卫生谁来管？
吴尧舜
炎炎夏日，卤食凭借其独特口感在餐饮市场迅速走红，售卖“卤食”的餐饮门店、小摊颇多。然而，一些市民还是心中没底，这类“卤食”卫生吗？
在自行加工的各类卤制品，如猪头肉、猪耳朵、猪舌，炝虾和牛肉、猪脚爪、牛肝、猪肝……经过了卫生部门检验了吗？那些小摊，推车经营的人，又凭什么可以流动在大街小巷销售呢？老百姓能吃得放心吗？
现在售卖卤食的渠道不仅包括商超门店、餐饮门店，也包括不少外卖渠道，其在生产、销售以及运输的过程中存在的漏洞，都有可能让食品安全隐患滋生，食品安全风险相当高。
食品安全容不得半点马虎，执法监管必须跟上。一方面，卤食等新兴食品的制售范围、制作工艺、卫生标准等规定要明确；另一方面，监管部门要加大执法力度，加大检查频次，对违规行为依法严惩，形成有效震慑。只有这样，才能让夏日“卤食”既美味又安全，让人们的餐桌更加放心。
