阳羡小酌的启示

上海乡下人 最后编辑于 2021-11-19 19:17:30
921 2 5

微信图片_20211109164959.jpg

与友人共游宜兴阳羡湖,在湖边的一个农家小院用餐。我们两个人,其中还有一个要开车,不具备喝酒的氛围,点了三个菜和菜饭。菜是红烧肉和鳝鱼,还有一个土鸡汤。掌柜的说:“红烧肉卖完了”,推荐我们吃“长肠”,我们同意了。说实话,那菜真是不错,食材新鲜,菜品也是色香味俱佳,大都市的大酒店里,未必有这农家小院里的味道。鸡是屋边竹林里散养的,鸡汤里的青菜,刚从田埂边拔来。特别是那被称作“长肠”的猪大肠,一改我往常在餐桌上见到的那种“浓油赤酱”的样子,也没有放茴香大料,几乎是白切的,但吃起来不仅没有异味,而且肥而不腻,软糯弹牙……都说“吃得好、说得好。”但我对这顿吃的很好的饭,仍是心有不甘。

 

众所周知,苏东坡乃是文人圈中的第一美食家。以他名字命名的“东坡肉”,更是享誉华夏大地,无论在淮扬菜、川菜、京菜等菜系里,都能找到它特殊的位置。更不要说那首“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知;蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”的“美食诗”了。芦芽、蒌蒿,都是菜品,而河豚则更是“拼死欲食”之美食。而诗的前两句,则是饮食环境。守着苏东坡这么一个著名的美食商标,以及那一款款有深厚文化底蕴的菜品,吃的竟然还像在自己家里吃饭一样,吃红烧肉、喝土鸡汤,这也太浪费资源了吧?

 

我觉得,如果在这湖边农居里,能吃到一道道与东坡相关的菜品,诸如“东坡肉、”“清炒芦芽、”“蒌蒿饼、”“黄焖河豚,”还有那“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香(东坡诗句)”描述的“青鱼划水、”“油焖竹笋”……等等、等等。一个菜品一首诗词、一个菜品一个故事,那沉甸甸的文化氛围,是怎样的一个热烈气氛啊?都说苏东坡发明过六十六道菜,稍稍结合本地资源,加以选择改造,那就是一桌有浓厚的人文情怀、有深厚的地方特色的阳羡东坡宴啊。而这样的东坡宴,也能加深东坡在阳羡的存在感,发挥他的名人效应,推动地方经济的发展。

QJ6988439147.jpg


收 藏
点 赞
分 享
表态的人
  • 泉水涓涓
  • 人参果
  • Harper
  • 西江月
  • 荷边垂柳
发送

2条评论

  • 馋了
    2021-11-20 16:47:25 0回复
    0
  • 美味在山沟里。
    2021-11-20 08:16:19 0回复
    0